|
|
|
|
Veal Marengo
|
|
|
|
Potage aux Six Oignons
|
|
|
|
Veloute de Volaille
|
|
|
|
Pannequets Souffles
|
|
|
|
Navarin d'Agneau
|
|
|
|
|
|
Oeufs Chimay
|
|
|
|
Way to go team!
|
|
|
|
Consommé Alexandra
|
|
|
|
Fillet of Dover Sole Colbert
|
|
|
|
Ris de Veau Braisés
|
|
|
|
|
|
Coeur de Laitue “Mimosa”
|
|
|
|
Saumon à l’Ecossaise
|
|
|
|
Tournedos “Choron”
|
|
|
|
Velouté de Champignons
|
|
|
|
Tarte des Demoiselles Tatin
|
|
|
|
|
|
Tarte des Demoiselles Tatin
|
|
|
|
Rognons de Veau au Madère, Bordure de Riz Pilaf
|
|
|
|
Soupe de Moules à l’Orange
|
|
|
|
Suprêmes de Volaille “Maryland”, Gnocchi Romaine, Laitues Braisés, Tomates “Provençale”
|
|
|
|
Consommé à l’Essence d’Asperges
|
|
|
|
|
|
Paupiette de Sole à la Mousse de Crevettes
|
|
|
|
Carré de Porc Rôti au Jus lié, Pommes de Terre “Savoyarde”, Bouquetiére de Legumes
|
|
|
|
Soupe aux Courges
|
|
|
|
Crème Brulée
|
|
|
|
Truites Poèllé à l Meunière
|
|
|
|
|
|
Salade d’Endives “Dijonnaise”
|
|
|
|
Pommes de Terre Nature,Caneton aux Navets
|
|
|
|
Oeufs pochés “Henry IV”
|
|
|
|
Isles Flottantes
|
|
|
|
|
|
|
|
Oxtail-Clair
|
|
|
|
Poulet sauté à la Forestière, Pommes de Terre “Anna”, Printanière de Légumes
|
|
|
|
Assiette d’Agrumes
|
|
|
|
Grand Platter
|
|
|
|
|
|
Suprêmes de Volaille “Belle Hélène”, Croquettes d’Asperges
|
|
|
|
Tomato Clamart
|
|
|
|
Purée de Celeries
|
|
|
|
Cuisses de Grenouilles à la Provençale
|
|
|
|
Escargots à la Bourguignonne
|
|
|
|
|
|
Vichysoise
|
|
|
|
Rôti de Veau au Naturelle, Pommes “Parisienne”, Bouquetiére de Legumes
|
|
|
